中医认为“长夏多湿”， 夏天酷热气温高，湿气重，而且天热人们喜冷饮，饮水多，外湿入内，使水湿固脾，运化功能产生障碍，积水为患。因此，医生建议清热的食物在盛夏时吃，而利湿的食物整个夏天都要吃。
    西瓜  清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，以及胡萝卜素、维生素C等。
    海带  表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症。
    丝瓜  味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。
    苦瓜  苦瓜有清暑解热、明目解毒的作用。苦瓜维生素C含量很高，还含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等。
    草莓  具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。果实中的维生素及果胶，对治疗痔疮、高血压、高胆固醇等均有显著效果。
    黄瓜  气味甘寒，清热利水，因此，炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%至98%，为蔬菜中含水量最高的。
具有清热、利湿功效的食物还有黄豆、绿豆、荠菜、冬瓜子、芹菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。

  夏天清养粥最好

    中医师介绍，从中医角度讲夏天养生以“清”为主。清心以安神，夏天炎热，假使又心情烦躁，无异于火上浇油，古语说“心静自然凉”，以防止心火内生。饮食也如此，应以清淡为主，清淡的饮食能清热解暑、生津补液，可以防止中暑的发生。所以夏季只要掌握清热利湿、消暑解毒、养气滋阴的调理原则，就可以达到养生的效果。
    谈到夏季的饮食方法，中医师首推以药粥来滋补身体，据中医师介绍李时珍就特别推崇药粥养生。李时珍曾说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”
    适合夏日的药膳粥，如清热莲子冬瓜粥，莲子性平，具清热、降火、利尿、治水肿的功效，且能提升食欲，适合夏日食欲不振的体虚之人，而冬瓜又是夏日中最具有清热解暑作用的代表性蔬菜。红豆薏仁粥，红豆性平，能去水利湿，对水肿、脚气病、黄疸等均有疗效，对于生理期间的女性更具调理作用；薏仁性微寒，具健脾、补肺，清热、利水的功效，因此红豆薏仁粥可健脾除湿、降低胆固醇、美肤、解毒，更可促进排便，预防便秘或胃肠道的疾病。荷叶粥能解暑热、清胃润肠、止渴解毒，可治嗓子痛。

  人人难免“夏季少食症”

    夏天为何吃不下饭？其原因有以下几方面：
    温度高 日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高10℃，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。
    脱水现象 夏天，人们在空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，从而影响食欲。
    喝太多含糖饮料 夏天容易口渴，有些人习惯猛喝含糖饮料。偏偏糖是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此吃不下，形成恶性循环。

  夏天，凉拌的季节

    高级营养保健师主张，夏季菜肴处理可以从烹饪方式开始调整，尽量采用凉拌、蒸的方式；油炸、肥腻食物，由于停留于胃部的时间较长，容易胃胀，影响胃口，最好减少食用。营养师说，一般人以为凉拌菜只能当个配菜，其实夏日将凉菜做成主菜配饭，更能赶走烦躁，驱除暑气，改善食欲不振的现象。另外，凉拌菜是将单一或多种食材混合、添加调味料后食用的方法，因此减少了过分的烹调，如此一来，可以留住较多的食物营养素。

推荐菜品：  凉拌西芹    凉拌芦笋丝   凉拌萝卜丝
    西芹含有较多的膳食纤维，具有清胃、解热、祛风、降血压之功效。芦笋性味甘寒，有清热利小便的功效，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。而夏天易口渴、中暑以及常当“夜猫子”的人都属体质燥热者，多吃白萝卜、空心菜，可达到解热效果。

  研究显示常温西瓜最营养

    最近，国外《厨房博士大参考》的作者提出了这样一个观点：西瓜最好放在室温下，因为常温西瓜中所含的番茄红素和β—胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。
    表面上看，放入冰箱是为了西瓜保鲜，殊不知这会让西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厌氧菌，随着时间的延长，厌氧菌的数量会越来越多，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分，拔凉的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人，出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。另外，西瓜属于含水量较多的水果，长时间冷藏会使水分大量蒸发，带走营养成分。
    因此，建议人们吃多少买多少，夏令果蔬越新鲜营养就越好，对人体的副作用也就最小。新买的西瓜放在冰箱里不要超过一天，切开后的存放不要超过一个小时，以15摄氏度为宜。

编辑：张荣  亦文